Das Gasthaus zum Rössle in St. Ulrich ist ein Dorfrestaurant wie aus dem Bilderbuch. Die Familie Sumser betreibt es seit gut 200 Jahren. Mit Dominik Sumser und seiner Frau Janina ist bereits die siebte Generation am Start.
Text: Gabriele Hennicke
Nur wenige Kilometer von der Großstadt Freiburg entfernt eröffnet sich am Ende des Möhlintals eine andere Welt: St. Ulrich ist ein winziger Weiler, umgeben von steilen Berghängen samt Schwarzwaldhöfen, dem früheren Benediktinerkloster – heute Bildungshaus Kloster St. Ulrich – und mittendrin das traditionsreiche Gasthaus zum Rössle mit seinem ortsbildprägenden Gebäude. Das Gasthaus geht auf eine ehemalige Mühle zurück, die zum Kloster St. Ulrich, einem Priorat der Benediktinerabtei St. Peter, gehörte. Schon 1711 erhielt der damalige Müller die Lizenz für einen Gastbetrieb. Nach einem Brand 1732 wurde die Mühle 1735 wieder aufgebaut und erlebte in den folgenden Jahrzehnten viele Pächterwechsel. …
