Bäckerei Archive | Netzwerk Südbaden

Die Bäckerei Pfeifle hat die Nachfolge gesichert: Leon Pfeifle hat vor gut einem Jahr die Meisterschule beendet und leitet nun die Backstube der kleinen Freiburger Kette, die sich mit schlankem Sortiment auf dem engen Markt behauptet.

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Nacht 12/2022)
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Till und Brot: Bäckerei ohne Nachtschicht

26. November 2022

Der Freiburger Bäckermeister Tillmann Gurka glänzt mit einem ungewöhnlichen Zeitmanagement: Nicht nur weil er seine Teige länger reifen lässt als andere. Er hat auch ein Geschäftsmodell. VON CHRISTINE WEIS Es…