Balsamico

Theo F. Berl hat sich dem Balsamico verschrieben. In seiner Kellerei in Willstätt produziert der Essigbrauer mehr als 70 verschiedene Sorten – ohne Farbstoffe, Hitzebehandlung, künstliche Aromen oder technische Nährstoffe, wie die Industrie sie einsetzt. Das braucht Zeit.