Olivier Nasti aus Kaysersberg gilt als einer der größten Köche Frankreichs. Wie so viele Reingeschmeckte hat er sich ins Elsass verliebt und setzt der heimischen Küche ein Denkmal. Jetzt bläst er zum Jagdfestival.
Text: Pascal Cames
Kaysersberg im Elsass hat seinen weltweiten Ruf als Geburtsstadt von Albert Schweitzer und weil es hier wie im Bilderbuch ausschaut. Der Wein! Die Burg! Das Städtchen! Eingeweihte und Gourmets wissen, da ist noch mehr. Seit 25 Jahren lebt der vielfach prämierte Koch Olivier Nasti (58) im 1920 gegründeten Restaurant Le Chambard seinen Hang zum Imperium aus. Der aus der Nähe von Belfort stammende Nasti fand hier seinen Lebensmittelpunkt zu dem heute ein Zwei-Sterne-Restaurant, Winstub, Fünf-Sterne-Hotel, Sauerteigbäckerei, Chocolaterie und neuerdings noch ein Salon de Thé gehören.
Nasti wollte …
