Guide Michelin Archive | Netzwerk Südbaden

Der Umbau schien kein Ende zu nehmen, geriet deutlich größer und teurer als geplant, doch vor etwas mehr als einem Jahr war er vollbracht: Seit Februar 2025 empfängt das rundum erneuerte Hotel Auerhahn in Aha am Schluchsee Gäste. Eine erste Bilanz.

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Unternehmen

Storchen: Klopse aus dem Automaten

30. April 2026

Das Restaurant Storchen aus dem Bad Krozinger Ortsteil Schmidhofen ist seit vielen Jahren mit einem Stern des Guide Michelin dekoriert. Doch Qualität allein ist in Krisenzeiten kein Erfolgsgarant mehr. Die Betreiberfamilie Helfesrieder bekommt die Zurückhaltung der Gäste zu spüren. Sie reagiert mit Flexibilität und Technik.

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Unternehmen

Die Karte neu gemischt

5. Dezember 2025

Reduzierte Öffnungszeiten, regionale Zutaten, kulinarisch anspruchsvoll: Das Drexlers in der Freiburger Rosastraße sieht aus wie immer und ist doch ein anderes Restaurant geworden. Das neue Konzept hat der Michelin mit einem grünen Stern belohnt. Doch die Gäste halten sich noch zurück.

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Unternehmen

Doppelte Ehre für die Küchenkumpel

21. Juli 2025

Punktlandung. Ein Jahr nach der Eröffnung ihres Restaurants am festen Standort in der Dreikönigstraße in Freiburg wurde das Restaurant Hawara von Nico Heuer und Yannik Spielmann mit einem roten Michelin-Stern für seine hervorragende Küche ausgezeichnet. Zudem ehrte der renommierte französische Gourmetführer das Hawara mit einem grünen Stern für sein umweltbewusstes und nachhaltiges Engagement.

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Am Arbeitsplatz

Am Arbeitsplatz: Caroline Möller-Link

27. November 2024

Caroline Möller-Link (36) ist Gastgeberin des im Herbst 2023 eröffneten Resorthotels Luisenhöhe in Horben. Die Freiburgerin hat zuvor BWL studiert, Köchin gelernt, in einem Wiener Zwei-Sterne-Restaurant und für mehrere Küchenspezialisten gearbeitet. Hier gibt sie Einblicke in ihren Arbeitsalltag als Hotelchefin.