Kulinarik Archive | Netzwerk Südbaden

Das Lokal ist eine Institution im Freiburger Stadtteil Wiehre und blieb stets ein Gästemagnet, obwohl die kulinarische Qualität lange Zeit mäßig war. Jetzt schmeckt es wieder in Omas Küche, nachdem weitgehend unbemerkt ein Pachtwechsel stattgefunden hat.

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In zwei Welten daheim

21. Mai 2025

Katharina Riess und Helmut Wahl hatten als Marketingprofis in Kalifornien gearbeitet, ehe sie ein Bauernhaus im Südschwarzwald kauften und zum Ort für kreatives Arbeiten umbauten. Zahlreiche nationale und internationale Gäste haben schon das „Blackforesthouse1650“ besucht, das allmählich auch in der Region bekannt wird.

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Unternehmen

Feiner Purismus

3. Januar 2025

Freiburg, du hast es besser. Manchmal. Der großartige Koch Hannes Eberhard hat die Stadt verlassen, weil es keine bezahlbaren Wohnungen gibt. Dafür hat jetzt Bad Dürrheim das Vergnügen.

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Im Auftrag des Sterns

18. Oktober 2024

Über Geschmack lässt sich nicht nur streiten, sondern auch urteilen. Das macht ein französischer Reifenhersteller seit mehr als hundert Jahren. Über die Arbeit des Guide Michelin, die Auswirkung seiner Gastrokritik und einen Restauranttester aus der Region.

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Unternehmen

Im Tal der Brugga

7. Mai 2024

Weitgehend unbemerkt von der Öffentlichkeit hat der Halde-Wirt Martin Hegar im Oberrieder Ortsteil Geroldstal im Herbst das Gasthaus Bruggaa eröffnet. Nach langer Planungs- und Bauzeit.

Johannes Halter ist Brenner und Edelbrandsommelier

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Genussregion Ortenau: Halters Edelbrände

10. April 2022

Bühler Zwetschge und Spitzenriesling. Sterneküche und Straußenwirtschaften. Schwarzwald und Rheinauen, Erdbeeren und Europapark-Einkehr: Die kulinarische Vielfalt der Ortenau ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Die vielen Kleinbrennereien haben einen großen Anteil an…

Autor Wolfgang Abel in netzwerk südbaden

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Interview mit Wolfgang Abel

29. November 2021

Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…

Gasthaus Zum Hirschen in Britzingen, netzwerk südbaden

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Landgasthof: Der Letzte seiner Art

25. November 2021

Der Landgasthof steht trotz seiner Beliebtheit vorm Aussterben. Zu groß sind die Mühen rund um die Themen Personal, Arbeitszeiten, Generationennachfolge. Das besondere Wirtschaften an einem Beispiel im Markgräflerland: Der Hirschen…

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Einfach Essengehen war gestern

23. November 2021

Spaß im Glas und auf dem Teller, das ist heutzutage umworbener, aber auch umstrittener denn je. Bewusst zu genießen, ist nicht zuletzt in unserer Region ein sehr vielschichtiges Unterfangen. VON…

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Podcast

Episode 11: Peter Prüfer über veganes Essen auf hohem Niveau

30. November 2020

Die Gastronomie hat es in diesen Tagen schwer. Der zweite Lockdown-light in diesem Corona-Jahr sorgt dafür, dass die Türen geschlossen bleiben müssen. Nichtsdestotrotz haben wir traditionell zum Ende des Jahres…

Kulinarik

Die Oma wieder fit gemacht

In zwei Welten daheim

Feiner Purismus

Im Auftrag des Sterns

Im Tal der Brugga

Genussregion Ortenau: Halters Edelbrände

Interview mit Wolfgang Abel

Landgasthof: Der Letzte seiner Art

Einfach Essengehen war gestern

Episode 11: Peter Prüfer über veganes Essen auf hohem Niveau

Flux ein bisschen erzählt

„Auch ein Weltstar ist nur ein Mensch“

In zwei Welten daheim

Die Oma wieder fit gemacht

ESC: Kanton de la Chanson

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