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Kulinarik

9 Artikel
Johannes Halter ist Brenner und Edelbrandsommelier
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  • Ortenau (März 2022)

Genussregion Ortenau: Halters Edelbrände

  • 10. April 2022
Bühler Zwetschge und Spitzenriesling. Sterneküche und Straußenwirtschaften. Schwarzwald und Rheinauen, Erdbeeren und Europapark-Einkehr: Die kulinarische Vielfalt der Ortenau ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Die vielen Kleinbrennereien haben einen großen Anteil an…
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Autor Wolfgang Abel in netzwerk südbaden
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  • Wie wir essen werden (November 2021)

Interview mit Wolfgang Abel

  • 29. November 2021
Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…
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Gasthaus Zum Hirschen in Britzingen, netzwerk südbaden
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  • Wie wir essen werden (November 2021)

Landgasthof: Der Letzte seiner Art

  • 25. November 2021
Der Landgasthof steht trotz seiner Beliebtheit vorm Aussterben. Zu groß sind die Mühen rund um die Themen Personal, Arbeitszeiten, Generationennachfolge. Das besondere Wirtschaften an einem Beispiel im Markgräflerland: Der Hirschen…
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  • Titelthemen
  • Wie wir essen werden (November 2021)

Einfach Essengehen war gestern

  • 23. November 2021
Spaß im Glas und auf dem Teller, das ist heutzutage umworbener, aber auch umstrittener denn je. Bewusst zu genießen, ist nicht zuletzt in unserer Region ein sehr vielschichtiges Unterfangen. VON…
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Podcast Balkonsolar
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  • Podcasts

Episode 11: Peter Prüfer, Chefkoch der Krone in Weil am Rhein, über veganes Essen auf hohem Niveau

  • 30. November 2020
Die Gastronomie hat es in diesen Tagen schwer. Der zweite Lockdown-light in diesem Corona-Jahr sorgt dafür, dass die Türen geschlossen bleiben müssen. Nichtsdestotrotz haben wir traditionell zum Ende des Jahres…
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Hot Sauce Freiburg
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  • KULINARIK (November 2020)
  • Titelthemen

“Mary On A Cross”: Wie ein Freiburger Trio eine Hot Sauce auf den Markt bringt

  • 30. November 2020
Wenn ein Hausrezept zur Geschäftsidee wird. Ein Freiburger Trio ist gerade dabei, eine scharfe Sauce zur Marktreife zu bringen. Und agiert dabei ein wenig wie eine Band auf dem Weg…
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  • KULINARIK (November 2020)
  • Titelthemen
  • Unternehmen

Horl Rollschleifer: Ein geschliffenes Erfolgsgeheimnis

  • 26. November 2020
Das Unternehmen von Otmar und Timo Horl bleibt das erfolgreiche Rolemodel für Haushaltsgeräte aus der Region. Das zeigt die Weiterentwicklung ihres Messerschleifers – mit viel Innovation und Detailliebe geht die…
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Keramik ist gefragt
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  • KULINARIK (November 2020)
  • Titelthemen

Neuer Teller-Trend: natürliche Keramik

  • 24. November 2020
Blütenweißes Porzellan bekommt Konkurrenz. Auch in der Sternegastronomie findet vermehrt handgefertigte Keramik den Weg auf den Tisch. Urtümlich und individuell geben sie dem Essen Unikat-Charakter, der Regionalität den richtigen Boden…
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  • GENUSS (November 2019)
  • Unternehmen

Essen und Trinken in der Region

  • 19. November 2019
Gastgeber haben es immer schwerer, für Gäste wird es immer komplexer – was in der Region Mut macht, wenn es ums Essen und Trinken geht. VON RUDI RASCHE Das Titel-Thema…
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  • Podcast mit Stephanie Maertin
    Episode 25: Stephanie Maertin über Führung in Teilzeit
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    Neueröffnung: Wälder Genuss und Reithalle
    • 20. Dezember 2022
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    Handwerk: Schwarzwald in schlicht
    • 19. Dezember 2022
  • Eatrenalin Europa-Park Rust 4
    Kulinarik: Odyssee im Essraum
    • 18. Dezember 2022
  • 5
    Fachkräfte: Sag mir, wo die Trucker sind
    • 30. Januar 2023
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