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Artikel nach Suchwort

Kulinarik

14 Artikel
Stefan Koch
Lesen
  • Unternehmen

Die Oma wieder fit gemacht

  • 6. Juni 2025
Das Lokal ist eine Institution im Freiburger Stadtteil Wiehre und blieb stets ein Gästemagnet, obwohl die kulinarische Qualität lange Zeit mäßig war. Jetzt schmeckt es wieder in Omas Küche, nachdem weitgehend unbemerkt ein Pachtwechsel stattgefunden hat.
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BFH1650
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  • Schwerpunkte
  • Zuhause 05/2025

In zwei Welten daheim

  • 21. Mai 2025
Katharina Riess und Helmut Wahl hatten als Marketingprofis in Kalifornien gearbeitet, ehe sie ein Bauernhaus im Südschwarzwald kauften und zum Ort für kreatives Arbeiten umbauten. Zahlreiche nationale und internationale Gäste haben schon das „Blackforesthouse1650“ besucht, das allmählich auch in der Region bekannt wird.
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Hannes Eberhard
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  • Unternehmen

Feiner Purismus

  • 3. Januar 2025
Freiburg, du hast es besser. Manchmal. Der großartige Koch Hannes Eberhard hat die Stadt verlassen, weil es keine bezahlbaren Wohnungen gibt. Dafür hat jetzt Bad Dürrheim das Vergnügen.
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Restauranttests
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  • Proben, prüfen, testen 10/2024
  • Schwerpunkte

Im Auftrag des Sterns

  • 18. Oktober 2024
Über Geschmack lässt sich nicht nur streiten, sondern auch urteilen. Das macht ein französischer Reifenhersteller seit mehr als hundert Jahren. Über die Arbeit des Guide Michelin, die Auswirkung seiner Gastrokritik und einen Restauranttester aus der Region.
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Bruggaa
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  • Unternehmen

Im Tal der Brugga

  • 7. Mai 2024
Weitgehend unbemerkt von der Öffentlichkeit hat der Halde-Wirt Martin Hegar im Oberrieder Ortsteil Geroldstal im Herbst das Gasthaus Bruggaa eröffnet. Nach langer Planungs- und Bauzeit.
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Johannes Halter ist Brenner und Edelbrandsommelier
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  • Ortenau 03/2022
  • Schwerpunkte

Genussregion Ortenau: Halters Edelbrände

  • 10. April 2022
Bühler Zwetschge und Spitzenriesling. Sterneküche und Straußenwirtschaften. Schwarzwald und Rheinauen, Erdbeeren und Europapark-Einkehr: Die kulinarische Vielfalt der Ortenau ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Die vielen Kleinbrennereien haben einen großen Anteil an…
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Autor Wolfgang Abel in netzwerk südbaden
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  • Essen 11/2021
  • Schwerpunkte

Interview mit Wolfgang Abel

  • 29. November 2021
Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…
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Gasthaus Zum Hirschen in Britzingen, netzwerk südbaden
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  • Essen 11/2021
  • Schwerpunkte

Landgasthof: Der Letzte seiner Art

  • 25. November 2021
Der Landgasthof steht trotz seiner Beliebtheit vorm Aussterben. Zu groß sind die Mühen rund um die Themen Personal, Arbeitszeiten, Generationennachfolge. Das besondere Wirtschaften an einem Beispiel im Markgräflerland: Der Hirschen…
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netzwerk südbaden
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  • Essen 11/2021
  • Schwerpunkte

Einfach Essengehen war gestern

  • 23. November 2021
Spaß im Glas und auf dem Teller, das ist heutzutage umworbener, aber auch umstrittener denn je. Bewusst zu genießen, ist nicht zuletzt in unserer Region ein sehr vielschichtiges Unterfangen. VON…
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  • Podcast

Episode 11: Peter Prüfer über veganes Essen auf hohem Niveau

  • 30. November 2020
Die Gastronomie hat es in diesen Tagen schwer. Der zweite Lockdown-light in diesem Corona-Jahr sorgt dafür, dass die Türen geschlossen bleiben müssen. Nichtsdestotrotz haben wir traditionell zum Ende des Jahres…
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Unser Podcast

Julica Goldschmidt interviewt Menschen aus der regionalen Wirtschaftswelt.
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    Flux ein bisschen erzählt
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    „Auch ein Weltstar ist nur ein Mensch“
    • 9. Mai 2025
  • BFH1650
    In zwei Welten daheim
    • 21. Mai 2025
  • Stefan Koch
    Die Oma wieder fit gemacht
    • 6. Juni 2025
  • Abor & Tynna
    ESC: Kanton de la Chanson
    • 2. Mai 2025
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