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Essen 11/2021

9 Artikel
Familie Schwer Gasthaus Zum Kreuz St. Märgen
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  • Essen 11/2021
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Gastronomie: Weihnachtsöffnung

  • 30. November 2021
In der Gastronomie fehlt Personal. Dreiviertel der Betriebe im Gastgewerbe können laut IHK-Umfrage offene Stellen nicht besetzen. Was bedeutet der Mitarbeitermangel für eine Öffnung an den Weihnachtstagen: Lohnt sich der…
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Jungbauern Schwarzwald
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Jungbauern: Generation Gewissen

  • 30. November 2021
Sie setzen auf Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit, sichern die Generationenfrage und sind Hoffnungsträger für eine bessere ökologische Landwirtschaft. Doch auch die Verbraucher müssen mitziehen. Wir haben Jungbauern aus der Region…
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Autor Wolfgang Abel in netzwerk südbaden
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Interview mit Wolfgang Abel

  • 29. November 2021
Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…
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Müllvermeidung
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Müllvermeidung: Kein Essen für die Tonne

  • 28. November 2021
In der deutschen Mülltrennungs-Hauptstadt Freiburg gibt es kein städtisches Angebot gegen die Verschwendung von Lebensmitteln in Restaurants – die Aufgabe liegt bei lokalen Restaurants oder globalen Apps. VON MAXIMILIAN HESS…
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Winzerin Ina Wihler netzwerk südbaden
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Ökoweinbau: Portrait Winzerin Ina Wihler

  • 27. November 2021
Ina Wihler aus Ihringen folgt biodynamischen Grundsätzen im Weinbau. Dazu gehören Pflanzenreichtum, ein lebendiger Boden und natürliche Nützlinge wie Tee und Schafe. VON CHRISTINE WEIS  Beim Gang durch Ina Wihlers…
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Reife Sojabohnen Eiweißalternative vom Acker
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Ernährungswende: Das jüngste Gericht

  • 26. November 2021
Der Taifun-Mitbegründer Wolfgang Heck und seine Stiftung beschäftigen sich mit zukunftsfähiger Ernährung. Sie werde fleischloser, nachhaltiger und schmackhaft sein. Über das Potenzial pflanzlicher Proteine und bewussten Konsums forscht er in…
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Gasthaus Zum Hirschen in Britzingen, netzwerk südbaden
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Landgasthof: Der Letzte seiner Art

  • 25. November 2021
Der Landgasthof steht trotz seiner Beliebtheit vorm Aussterben. Zu groß sind die Mühen rund um die Themen Personal, Arbeitszeiten, Generationennachfolge. Das besondere Wirtschaften an einem Beispiel im Markgräflerland: Der Hirschen…
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netzwerk südbaden
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Einfach Essengehen war gestern

  • 23. November 2021
Spaß im Glas und auf dem Teller, das ist heutzutage umworbener, aber auch umstrittener denn je. Bewusst zu genießen, ist nicht zuletzt in unserer Region ein sehr vielschichtiges Unterfangen. VON…
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November-Ausgabe 2021: „Was gibt`s?“ Wie wir in Zukunft essen werden

  • 17. November 2021
Liebe Leserinnen, liebe Leser, normal starten wir in unsere alljährliche Kulinarik-Ausgabe im Herbst gern mit dem Verweis auf Genießer-Messen wie die „Plaza Culinaria“ in Freiburg. Aber was ist in diesen…
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    Daheim isch, wo mer Alemannisch schwätzt
    • 28. Mai 2025
  • Gerrit Christoph
    „Wer Industrie vertreibt, vertreibt Innovation“
    • 22. April 2025
  • Neubau
    Alte raus, Junge rein
    • 28. April 2025
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