Zwei Jungköche im Interview
Zwei junge Köche, die Beachtliches leisten: Viktoria Fuchs ist 29 Jahre alt und leitet mit Ihrer älteren Schwester Kristin den Münstertäler „Spielweg“ im Südschwarzwald. In sechster Generation, aber auf der…
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311 Artikel
SC Freiburg: stabiler Umsatz, hartes Urteil
Der SC Freiburg erfreut sich auf seiner Jahreshauptversammlung prächtiger Zahlen und gerät in eine konstruktive Mitbestimmungsdiskussion – eine Woche später trifft ein krachendes Gerichtsurteil mit Fehlern den Stadion-Neubau. VON RUDI…
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Essen und Trinken in der Region
Gastgeber haben es immer schwerer, für Gäste wird es immer komplexer – was in der Region Mut macht, wenn es ums Essen und Trinken geht. VON RUDI RASCHE Das Titel-Thema…
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November-Ausgabe: Genuss
Liebe Leserinnen, liebe Leser! Auch wenn die meisten von uns sich im ganzen Jahre gut und auch bestenfalls gesund ernähren: ab dem November, das wissen wir alle, nähert sich die…
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#openspace hilft bei der Digitalisierung
Viele mittelständische Unternehmen begegnen der Digitalisierung ängstlich und zögerlich oder überambitioniert und kopflos. Einen Plan zu haben, ist maßgeblich, mutig sein, entscheidend und wer Hilfe vom Profi annimmt, hat am…
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Konstruktive Streitkultur
Hurra, ein Konflikt? – Auf der Suche nach der konstruktiven Streitkultur. VON UDO MÖBES Es hat etwas länger gebraucht zu verstehen, was vor vielen Jahren mein eigener Coach damit…
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Binz’ smarte Verpackung
Wer weniger Material beim Verpacken verwendet, tut Kunden und Umwelt einen Gefallen – und spart langfristig auch dabei, sagt Verpackungsentwickler Ludwig Binz. Trotzdem findet ein Umdenken nur langsam statt. VON…
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Nachhaltige Mode
Die Bekleidungsindustrie ist die zweitgrößte Konsumgüterbranche in Deutschland. Sogenannte Fast Fashion stillt den Hunger nach neuem Stoff: möglichst billig, möglichst schnell und stets in Massen. Sauber geht es dabei in…
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Klimawandel und Ernährung
Einer hadert als Landwirt mit dem Bienenbegehren, einer forscht an neuen pflanzlichen Lebensmitteln und einer versucht eine regionale Metzgerei so zu führen, dass sie nachhaltig funktioniert. Drei Beispiele rund um…
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Klimaschutz bei der Abfallwirtschaf
Klimaschutz und Nachhaltigkeit finden mitunter auch in Mülltonnen und gelben Säcken ihren Abschluss. Bei der Freiburger Abfallwirtschaft und Stadtreinigung GmbH beschäftigt man sich mehr denn je mit diesen Themen. VON…
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