Regionalität in echt
Olivier Nasti aus Kaysersberg gilt als einer der größten Köche Frankreichs. Wie so viele Reingeschmeckte hat er sich ins Elsass verliebt und setzt der heimischen Küche ein Denkmal. Jetzt bläst er zum Jagdfestival.
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Warum uns erst Essen zu Menschen macht
So lautet der Untertitel eines Buches, in dem die Waldshuter Gesellschaftsjournalistin Sira Huwiler-Flamm einen Blick auf Fakten und Mythen „Hinter dem Tellerrand“ wirft. In diesem Gastbeitrag fasst sie einige ihrer Erkenntnisse zusammen.
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Was bedeutet Genießen für Sie?
Sie alle haben beruflich mit Genussthemen wie Essen und Trinken zu tun. Doch was bedeutet für sie persönlich genießen? Das haben wir Persönlichkeiten aus der regionalen Wirtschaft gefragt.
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Gasthaus zur Firma
Verkocht, kaum gewürzt und wenig Abwechslung: Diesen Ruf hat das Essensangebot in Betriebskantinen häufig. Das Unternehmen Aramark hält mit handwerklicher, frischer Küche und einem auf den jeweiligen Betrieb zugeschnittenen Speiseplan dagegen. Zum Beispiel bei der Haufe Group, Testo und Roche. Dafür sorgen Multi-Account-Manager Georges Grunenwald und seine Teams.
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Genuss in schwierigen Zeiten
Wir müssen essen und trinken. Aber die Art, wie wir das tun, also unsere Esskultur, wandelt sich. Genuss wird zugleich überstrapaziert und verliert an Bedeutung. Wir legen mehr Wert auf gesundheitliche Themen und finanzielle Aspekte – das bekommt auch die Gastronomie zu spüren. Immerhin: Echte Gastfreundschaft hat weiter Konjunktur.
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Spektakel mit Risiken
Lärm und Licht faszinieren die Menschen. Seit Jahrhunderten lassen sie Feuerwerke knallen, seit einigen Jahrzehnten Lasershows leuchten. Schön, aber gefährlich ist beides. Zwei Einblicke in eine Unterhaltungsbranche mit besonderen Sicherheitsvorkehrungen.
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Arbeit mit eingeschlossen
Die Justizvollzugsanstalt Offenburg unterhält wie die anderen Gefängnisse des Landes eigene Betriebe, die wirtschaftlich arbeiten müssen. Das ist kein Selbstläufer. Zwar haben die JVA-Betriebe langjährige Auftraggeber. Doch viele wissen gar nicht, dass es sie überhaupt gibt.
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Sebastian Festag: „Schutzmaßnahmen können sogar kontraproduktiv sein“
Was bei Schutzmaßnahmen wichtig ist und wie sich Risikofaktoren verändern, darüber haben wir mit Sebastian Festag gesprochen, der für den Brandmeldespezialisten Hekatron in Sulzburg als Risikoforscher arbeitet.
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Umfrage: Was gibt Ihnen Sicherheit?
Was gibt Ihnen Sicherheit? Nicht speziell im Unternehmen, sondern allgemein im Leben, beruflich wie privat. Das haben wir Geschäftsführerinnen und Geschäftsführer aus der Region gefragt, deren Unternehmen sich mit verschiedenen…
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Gefährliches Schweigen
Als Trainerin und Rednerin unterstützt Hannah Panidis Unternehmen und Führungskräfte dabei, eine respektvolle Gesprächskultur zu schaffen. In diesem Gastbeitrag erklärt sie, warum Sicherheit nicht nur für Brücken und Maschinen, sondern auch in der Kommunikation entscheidend ist.
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