Vegetarisch Archive | Netzwerk Südbaden

Im Restaurant Rebea im Winzerdorf Laufen im Markgräflerland verwirklichen Küchenchef Christoph Goesch und seine Partnerin Mahelia Szillat als Restaurantleiterin seit Kurzem ihre Vorstellung einer modernen Landhausküche.

Reife Sojabohnen Eiweißalternative vom Acker

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Essen 11/2021
Schwerpunkte

Ernährungswende: Das jüngste Gericht

26. November 2021

Der Taifun-Mitbegründer Wolfgang Heck und seine Stiftung beschäftigen sich mit zukunftsfähiger Ernährung. Sie werde fleischloser, nachhaltiger und schmackhaft sein. Über das Potenzial pflanzlicher Proteine und bewussten Konsums forscht er in…

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Mittagstisch

Mittagstisch im Bio-Keller-Bistro in Freiburg: Muntermacher ohne Fleisch

3. September 2019

Im Bistro des ökologischen Mehrzweckmarkts „Bio-Keller“ in Freiburg überrascht eine fröhlich-leichte Veggie-Küche mit zwanglos mediterranem Esprit. Es ist heute wahrlich kein freudloser Mümmel-Spaß mehr, Vegetarier oder Veganer zu sein. Sportler…

Vegetarisch

Auf den Geschmack des eigenen Restaurants gekommen

Ernährungswende: Das jüngste Gericht

Mittagstisch im Bio-Keller-Bistro in Freiburg: Muntermacher ohne Fleisch

Arbeitsmarkt: „Es ist leichter, von lebenslangem Lernen zu reden, als 50-Jährige zu überzeugen, etwas Neues zu lernen“

Auf einen Espresso mit Nicolas Höfler

Orte zum Abschalten

Grenzstädte: Nah am Wasser gebaut

Luca Isenmann: „Mit Weitsicht und Qualität“

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