Mittagstisch Archive | netzwerk südbaden

Ehrliche Küche auf hohem Niveau: Ohne Getöse hat Martin Fauster am 8. Februar dieses Jahres in der Freiburger Konviktstraße die Wolfshöhle aufgesperrt. VON RUDI RASCHKE Eine entspannte Eröffnung für Fauster,…

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Mittagstisch: Das “Kreuzeck” in Freiburg

11. November 2020

Mit dem „Kreuzeck“ in der Freiburger Wiehre meldet sich ein Quartiers-Wirtshaus mit vielfältiger Historie wieder zurück – Eindrücke eines Lunch-Besuchs für unsere Mittagessen-Rubrik. VON RUDI RASCHKE Den Namen „Kreuzeck“ kennen…

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Mittagstisch: Das Kuro Mori in Freiburg

31. August 2020

Steffen Disch beweist Mut: Kurz nach dem Corona-Shutdown eröffnete er Ende Juni in der Freiburger City sein „Kuro Mori“ – unter dem Dach der Markthalle, aber räumlich davon getrennt und…

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Mittagstisch: Das “Mättle” in Lörrach

27. Juli 2020

Schöner kann sich die Panade eines Wiener Schnitzels nicht wölben außerhalb der österreichischen Hauptstadt. Zu Gast im “Mättle” in Lörrach. VON RUDI RASCHKE Nicht zu gebräunt, mit hier nicht gekannter,…

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Mittagstisch: Schloss Reinach

22. Juni 2020

Das Hotel Schloss Reinach in Munzingen versucht sich an einer gastronomischen Neu-Orientierung – künftig ohne Michelin- Stern und mit weniger Gefälle zwischen den einzelnen Restaurants. VON RUDI RASCHKE René (li.)…

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Mittagstisch: Mamahé Bowls in Freiburg

27. Mai 2020

In der Freiburger Innenstadt gibt es seit einigen Monaten einen Imbiss mit schmucken Bowls. Ein take-away-Versuch. VON RUDI RASCHKE Es gibt immer wieder Trends in der Gastronomie, die lang brauchen,…

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Mittagstisch: Merkles Restaurant – Drei Gänge To Go

27. April 2020

Thomas und Simone Merkle haben ihre zwei Endinger Gasthäuser auf Gerichte zum Mitnehmen umgestellt. Was in diesen Tagen äußerst gut tut. VON RUDI RASCHKE Der Mittagstisch für Monat April sah…

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Mittagstisch: Foxx Deli in Offenburg

2. März 2020

Daniel Hormann hat sich mit dem Offenburger „Foxx“ einen Traum verwirklicht – ein liebevoll gefü hrtes Ladenlokal mit Verkauf und Verzehr netter Kostbarkeiten. VON RUDI RASCHKE Wir wiederholen uns in…

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Mittagstisch: Emma in Binzen

28. Januar 2020

Mehr als ein Mittagessen – die „Emma“ in Binzen stellt eine funktionierende Tagesbar inmitten eines Gewerbegebiets dar. VON RUDI RASCHKE Dass nahe der Basler Grenze in Sachen Ausgehen und Kultur…

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Mittagstisch: Das Rädle in Freiburg-Oberlinden

7. November 2019

In Freiburgs Oberer Altstadt gibt es neben einem gut gemeinten Delikatessen-Sortiment einen ordentlichen Lunch: Rädle - Feine Kost. VON RUDI RASCHKE Vielleicht war es am Ende auch die Tatsache, dass…

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Mittagstisch: Wolfshöhle in Freiburg

Mittagstisch: Das “Kreuzeck” in Freiburg

Mittagstisch: Das Kuro Mori in Freiburg

Mittagstisch: Das “Mättle” in Lörrach

Mittagstisch: Schloss Reinach

Mittagstisch: Mamahé Bowls in Freiburg

Mittagstisch: Merkles Restaurant – Drei Gänge To Go

Mittagstisch: Foxx Deli in Offenburg

Mittagstisch: Emma in Binzen

Mittagstisch: Das Rädle in Freiburg-Oberlinden

Episode 26: Tanja Burkart erzählt über das Geschäft mit Heimtieren

Historie: Wiesental im Wandel

Grenzverkehr: Abfall hin, Schlacke her

Recruiting: Emotionen wecken

Gut beraten: Christen Merkle von AHP Merkle

ZAK: Rohstoff aus Restmüll

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