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Artikel nach Suchwort

Gastronomie

46 Artikel
Hawara
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Doppelte Ehre für die Küchenkumpel

Punktlandung. Ein Jahr nach der Eröffnung ihres Restaurants am festen Standort in der Dreikönigstraße in Freiburg wurde das Restaurant Hawara von Nico Heuer und Yannik Spielmann mit einem roten Michelin-Stern für seine hervorragende Küche ausgezeichnet. Zudem ehrte der renommierte französische Gourmetführer das Hawara mit einem grünen Stern für sein umweltbewusstes und nachhaltiges Engagement.
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Fleisch
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Fleischeslust

Es heißt zwar „Amerika, du hast es besser“, aber ob’s stimmt? Seit es den Spruch gibt, wird er ebenso angezweifelt. Wenngleich doch so einiges über jeden Zweifel erhaben ist: James Dean, Rockbands, koffeinhaltige Brause, New York, Grand Canyon – und BBQ. Wobei letzteres auch kein Alleinstellungsmerkmal mehr ist. Schauen wir nach Lahr in der südlichen Ortenau. Dort gibt es die zarteste Versuchung, seit es Fleisch gibt.
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Jaffa
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Kochen gegen den Hass

Seine Geschichte ging bundesweit durch die Medien. Billal Aloge ist syrischer Kurde, seit zwanzig Jahren betreibt er arabische Restaurants in Freiburg. Als er ein israelisches Gericht auf die Karte nahm, erlebte er einen Ansturm antisemitisch motivierter Anfeindungen. Seine Reaktion: Statt nur eine Speise aus Israel anzubieten, eröffnete er ein ganzes israelisches Restaurant. Ein Gespräch über Hass, Hetze, Mut und Geld.
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Umfrage
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Frohes Neues?

Der Jahresbeginn sorgte stets für Optimismus. Doch um den ist es in jüngster Zeit nicht gut gestellt. Angesichts vieler Krisen und Kriege kämpfen Unternehmen mit zahlreichen Herausforderungen. Und die Stimmung in Wirtschaft und Gesellschaft ist, so scheint es, noch schlechter als die Lage. Was ihnen dennoch Zuversicht gibt, was sie sich wünschen und wie es bei ihnen läuft, haben wir zehn Unternehmerinnen und Unternehmer gefragt.
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Liberty
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Große Freiheit Offenburg

An Offenburgs Miniatur einer Ringstraße, der Grabenallee, steht ein Gebäude, das früher ein Schandfleck war und heute als Stolz der Stadt gilt. Das Design Hotel Liberty ist aufgrund seiner Geschichte und Ausstattung einzigartig in Baden, das Restaurant Wasser & Brot eine feine und rare Adresse in Offenburg.
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Bachmanns
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Glücklich im Tal

Bettina Bachmann-Heubach und Peter Bachmann waren Stadtmenschen und führten erfolgreiche Unternehmen in Freiburg. Dann begannen sie, einen Aussiedlerhof im Attental zu sanieren. Jetzt leben und arbeiten die ehemalige Chefin des Restaurants Kartoffelhaus und der Sentinel-Haus-Gründer an diesem idyllischen Schwarzwaldort. Wie läuft das Landleben?
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