Gastronomie Archive | netzwerk südbaden

Gemüseanbau, Restaurant, Landmarkt und nun auch noch ein Hotel: Die Familie Bohrer hat viele Millionen investiert und aus einem kleinen Bauernhof in Hartheim eine touristische Destination gemacht. VON KATHRIN ERMERT…

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Schöne Bescherung (Dezember 2022)

Neueröffnung: Wälder Genuss und Reithalle

20. Dezember 2022

Wälder Genuss in Bärental und die Reithalle Achern verfolgen ein ähnliches Konzept, in dem sie konsequent auf Regionalität setzen. Das zahlt sich gerade in der Krise aus – der zum…

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Unternehmen

Kulinarik: Odyssee im Essraum

18. Dezember 2022

Was verbirgt sich hinter dem im November eingeweihten „Eatrenalin“ im Europa-Park? Ein Menü, eine Party, ein Fahr-geschäft? Ein Selbstversuch sucht Antworten. VON RUDI RASCHKE Was wir zuvor wussten: Eatrenalin ist…

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SC Freiburg (Juli 2022)

Wie klappt’s mit den neuen Nachbarn?

24. Juli 2022

Marodierende Fans, Lärm, belegte Parkplätze, neue Staus: Die Befürchtungen privater und gewerblicher Anwohner waren vor dem Stadionumzug groß. Haben sich ihre Bedenken bestätigt? VON KATHRIN ERMERT Das Stadion ist umgezogen…

Martin Herrmann Sternekoch vom Le Pavillon in Bad Peterstal

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Ortenau (März 2022)

Stimme der Ortenau: Sternekoch Martin Herrmann

3. April 2022

Martin Herrmann wurde 1966 in Haslach im Kinzigtal geboren und ist heute „Grand Chef“ und Zwei-Sternekoch des Restaurants Le Pavillon im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Dollenberg. Hier schreibt er über den Geschmack der…

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Mittagstisch

Mittagstisch: Wolfshöhle in Freiburg

31. März 2022

Ehrliche Küche auf hohem Niveau: Ohne Getöse hat Martin Fauster am 8. Februar dieses Jahres in der Freiburger Konviktstraße die Wolfshöhle aufgesperrt. VON RUDI RASCHKE Eine entspannte Eröffnung für Fauster,…

Familie Winterhalder von Gasthaus Kalte Herberge

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Unternehmensnachfolge (Februar 2022)

Familientradition: Gasthaus Kalte Herberge

25. Februar 2022

Seit mindestens 16 Generationen zählt das Schwarzwälder Gasthaus Kalte Herberge die Familie Winterhalder als Besitzer. Bald sechs Jahrhunderte tragen die Wirte ununterbrochen den gleichen Namen.

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Einzelhandel & Innenstadt (Dezember 2021)

Gastronomie: Eine Win-Win-situation schaffen

28. Dezember 2021

Was kann die Gastronomie für die City tun? Zwei Köche setzen auf die Win-Win-Situation von Kulinarik und Kommerz. VON ANNA-LENA GRÖNER „Essen bringt Menschen in die Städte“, heißt es im…

Familie Schwer Gasthaus Zum Kreuz St. Märgen

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Gastronomie: Weihnachtsöffnung

30. November 2021

In der Gastronomie fehlt Personal. Dreiviertel der Betriebe im Gastgewerbe können laut IHK-Umfrage offene Stellen nicht besetzen. Was bedeutet der Mitarbeitermangel für eine Öffnung an den Weihnachtstagen: Lohnt sich der…

Autor Wolfgang Abel in netzwerk südbaden

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Wie wir essen werden (November 2021)

Interview mit Wolfgang Abel

29. November 2021

Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…

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Gastronomie

Hotel: Zimmer mit Ausblick

Neueröffnung: Wälder Genuss und Reithalle

Kulinarik: Odyssee im Essraum

Wie klappt’s mit den neuen Nachbarn?

Stimme der Ortenau: Sternekoch Martin Herrmann

Mittagstisch: Wolfshöhle in Freiburg

Familientradition: Gasthaus Kalte Herberge

Gastronomie: Eine Win-Win-situation schaffen

Gastronomie: Weihnachtsöffnung

Interview mit Wolfgang Abel

Episode 26: Tanja Burkart erzählt über das Geschäft mit Heimtieren

August Weckermann: Wasserstoff im Tal der Tüftler

April-Ausgabe: Guter Stoff

Testo: Oben wieder ohne

Nachhaltigkeit: Mode in Massen

Holzbau: Lang lebe die Küche

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