Neuer Teller-Trend: natürliche Keramik
Blütenweißes Porzellan bekommt Konkurrenz. Auch in der Sternegastronomie findet vermehrt handgefertigte Keramik den Weg auf den Tisch. Urtümlich und individuell geben sie dem Essen Unikat-Charakter, der Regionalität den richtigen Boden…
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Der Vollblutgastronom Willi Schöllmann
Der Offenburger Willi Schöllmann ist ein Vollblutgastronom: Barbesitzer, Hotelier, Hüttenbetreiber, Caterer, Caféeigentümer und hin und wieder auch Koch. Dazu Heimatbursche, Genussmensch, Familienvater, Ästhet. Jetzt steht er kurz vor seiner ersten…
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Titelstory: Kein Lockdown für Leib und Seele
Zur Lage des Kulinarischen in der Region: Im Herbst bietet unser Magazin für gewöhnlich jedes Jahr einen Einblick in die Töpfe oder Fässer der Region – Anlass dazu gibt es…
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Kolumne von Udo Möbes: Doch ein Schrecken ohne Ende?
Warum ein Lockdown light zur schweren Kost wird. Im Frühjahr haben wir alle erlebt, wie uns ein langer Lockdown mit Home-Schooling und Home-Office für mehrere Monate in Beschlag genommen hat.…
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November-Ausgabe 2020: Kulinarik
Liebe Leserinnen, liebe Leser! Es herrscht Kultur- und Gastro-Lockdown und auf den ersten Blick erscheint ein Magazin über Restaurants, über Essen und Trinken gerade jetzt ein wenig abwegig. Aber weil…
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Gut beraten: Sophie Bender, Geschäftsführerin des Onlinehändlers „Historia“
In dieser Rubrik namens "Gut beraten" erzählen Unternehmerinnen und Unternehmer von Ratschlägen, die ihnen einst geholfen haben. Bei Sophie Bender, Geschäftsführerin des Freiburger Onlinehändlers Historia, ist es einer, der ihr sogar immer wieder hilft.
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VdU: Astrid Siemes-Knoblich, Unternehmerin in Sachen Gendergerechtigkeit
Nach acht Jahren als Bürgermeisterin von Müllheim startet Astrid Siemes-Knoblich in ihr neues altes Leben als Unternehmerin. Sie widmet sich der Gendergerechtigkeit und dem Empowerment von Frauen. VON DANIEL RUDA…
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Mittagstisch: Das „Kreuzeck“ in Freiburg
Mit dem „Kreuzeck“ in der Freiburger Wiehre meldet sich ein Quartiers-Wirtshaus mit vielfältiger Historie wieder zurück – Eindrücke eines Lunch-Besuchs für unsere Mittagessen-Rubrik. VON RUDI RASCHKE Den Namen „Kreuzeck“ kennen…
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Episode 10: Pierluigi Meloni über die Künstliche Intelligenz
Unserem Printmagazin folgt tradtionell der Podcast. In der zehnten Episode geht es diesmal um das Gebiet der Künstlichen Intelligenz (KI). Pierluigi Meloni, Founder des KI-Start-ups „Der Digitale Archivar“, ist einer…
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