Zwei Jungköche im Interview
Zwei junge Köche, die Beachtliches leisten: Viktoria Fuchs ist 29 Jahre alt und leitet mit Ihrer älteren Schwester Kristin den Münstertäler „Spielweg“ im Südschwarzwald. In sechster Generation, aber auf der…
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SC Freiburg: stabiler Umsatz, hartes Urteil
Der SC Freiburg erfreut sich auf seiner Jahreshauptversammlung prächtiger Zahlen und gerät in eine konstruktive Mitbestimmungsdiskussion – eine Woche später trifft ein krachendes Gerichtsurteil mit Fehlern den Stadion-Neubau. VON RUDI…
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Essen und Trinken in der Region
Gastgeber haben es immer schwerer, für Gäste wird es immer komplexer – was in der Region Mut macht, wenn es ums Essen und Trinken geht. VON RUDI RASCHE Das Titel-Thema…
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November-Ausgabe: Genuss
Liebe Leserinnen, liebe Leser! Auch wenn die meisten von uns sich im ganzen Jahre gut und auch bestenfalls gesund ernähren: ab dem November, das wissen wir alle, nähert sich die…
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Automatisierte Kassensysteme für erfolgreiche Gastronomen
Als IT-Systemhaus bietet layer7 seit knapp zehn Jahren praxisorientierte Kassensysteme für Hotels, Restaurants und Veranstalter wie Fussballstadien oder Messen an. Die Digitalisierung macht auch vor der Gastronomie nicht Halt. Heutige…
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#openspace hilft bei der Digitalisierung
Viele mittelständische Unternehmen begegnen der Digitalisierung ängstlich und zögerlich oder überambitioniert und kopflos. Einen Plan zu haben, ist maßgeblich, mutig sein, entscheidend und wer Hilfe vom Profi annimmt, hat am…
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Mittagstisch: Das Rädle in Freiburg-Oberlinden
In Freiburgs Oberer Altstadt gibt es neben einem gut gemeinten Delikatessen-Sortiment einen ordentlichen Lunch: Rädle – Feine Kost. VON RUDI RASCHKE Vielleicht war es am Ende auch die Tatsache, dass…
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Photovoltaik und das Start-up NexWafe: Neustart für die Sonnenenergie
Das Freiburger Start-up NexWafe könnte die Solarbranche in Deutschland wiederbeleben und die Energiewende vorantreiben. Zu Besuch bei einem Stück Zukunftstechnologie. VON DOMINIK HEISSLER Ein Ofen soll es sein. Das ist…
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Gut beraten: Brauerei-Chefin Katharina Ganter-Fraschetti
In der Rubrik „Gut beraten“ erinnern sich erfolgreiche Unternehmer und Unternehmerinnen an Ratschläge, die ihnen in ihrem geschäftlichen Tun einmal weitergeholfen haben. Dass solch einer ganz simpel und allgemein ausfallen und dennoch einmal von großer Tragweite sein kann, daran erinnert sich Katharina Ganter-Fraschetti, die Geschäftsführerin der Brauerei Ganter.
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VdU: Regina Stigler, Wein-Expertin
Damit die Flaschen des Weinguts Stigler aus Ihringen über die Tresen gehobener Fachhändler und Restaurants gehen, braucht es neben hoher Qualität auch gutes Marketing. Regina Stigler kümmert sich im Familienbetrieb…
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