Gastronomie: Weihnachtsöffnung
In der Gastronomie fehlt Personal. Dreiviertel der Betriebe im Gastgewerbe können laut IHK-Umfrage offene Stellen nicht besetzen. Was bedeutet der Mitarbeitermangel für eine Öffnung an den Weihnachtstagen: Lohnt sich der…
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Jungbauern: Generation Gewissen
Sie setzen auf Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit, sichern die Generationenfrage und sind Hoffnungsträger für eine bessere ökologische Landwirtschaft. Doch auch die Verbraucher müssen mitziehen. Wir haben Jungbauern aus der Region…
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Interview mit Wolfgang Abel
Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…
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Müllvermeidung: Kein Essen für die Tonne
In der deutschen Mülltrennungs-Hauptstadt Freiburg gibt es kein städtisches Angebot gegen die Verschwendung von Lebensmitteln in Restaurants – die Aufgabe liegt bei lokalen Restaurants oder globalen Apps. VON MAXIMILIAN HESS…
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Ökoweinbau: Portrait Winzerin Ina Wihler
Ina Wihler aus Ihringen folgt biodynamischen Grundsätzen im Weinbau. Dazu gehören Pflanzenreichtum, ein lebendiger Boden und natürliche Nützlinge wie Tee und Schafe. VON CHRISTINE WEIS Beim Gang durch Ina Wihlers…
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Neue Dauerausstellung: Muße-Literaturmuseum in Baden-Baden
In Baden-Baden gibt es seit Oktober 2021 ein Muße-Literaturmuseum unter Mitwirkung der Uni Freiburg. Die Besucher können eintauchen in die Stadtgeschichte(n) mit ihren berühmten Kurgästen, Dichtern und Denkern, Liebhabern und…
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Wintersport: Das Ende vom Gratis-Skipass am Feldberg
Anfang Dezember soll nach mehr als anderthalb Jahren Stillstand eine halbwegs normale Skisaison am Feldberg starten. Eine entsprechende 2G-Regelung präsentierten die Verantwortlichen kürzlich. Für Übernachtungsgäste ändert sich weit mehr: Die…
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Ernährungswende: Das jüngste Gericht
Der Taifun-Mitbegründer Wolfgang Heck und seine Stiftung beschäftigen sich mit zukunftsfähiger Ernährung. Sie werde fleischloser, nachhaltiger und schmackhaft sein. Über das Potenzial pflanzlicher Proteine und bewussten Konsums forscht er in…
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Papierbranche: Rohstoff ist knapp und teuer
Vieles wird rar, jetzt auch Papier. Mitte Oktober 2021 hat das Thema die breite Öffentlichkeit erreicht, als einige Verlage anlässlich des Beginns der Frankfurter Buchmesse Alarm schlugen. Buchnachdrucke könnten nicht…
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Landgasthof: Der Letzte seiner Art
Der Landgasthof steht trotz seiner Beliebtheit vorm Aussterben. Zu groß sind die Mühen rund um die Themen Personal, Arbeitszeiten, Generationennachfolge. Das besondere Wirtschaften an einem Beispiel im Markgräflerland: Der Hirschen…
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