Gastronomie Archive | Seite 6 von 7

Ehrliche Küche auf hohem Niveau: Ohne Getöse hat Martin Fauster am 8. Februar dieses Jahres in der Freiburger Konviktstraße die Wolfshöhle aufgesperrt. VON RUDI RASCHKE Eine entspannte Eröffnung für Fauster,…

Familie Winterhalder von Gasthaus Kalte Herberge

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Familientradition: Gasthaus Kalte Herberge

25. Februar 2022

Seit mindestens 16 Generationen zählt das Schwarzwälder Gasthaus Kalte Herberge die Familie Winterhalder als Besitzer. Bald sechs Jahrhunderte tragen die Wirte ununterbrochen den gleichen Namen.

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Gastronomie: Eine Win-Win-situation schaffen

28. Dezember 2021

Was kann die Gastronomie für die City tun? Zwei Köche setzen auf die Win-Win-Situation von Kulinarik und Kommerz. VON ANNA-LENA GRÖNER „Essen bringt Menschen in die Städte“, heißt es im…

Familie Schwer Gasthaus Zum Kreuz St. Märgen

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Gastronomie: Weihnachtsöffnung

30. November 2021

In der Gastronomie fehlt Personal. Dreiviertel der Betriebe im Gastgewerbe können laut IHK-Umfrage offene Stellen nicht besetzen. Was bedeutet der Mitarbeitermangel für eine Öffnung an den Weihnachtstagen: Lohnt sich der…

Autor Wolfgang Abel in netzwerk südbaden

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Interview mit Wolfgang Abel

29. November 2021

Der Autor und Verleger Wolfgang Abel bereist seit gut drei Jahrzehnten unsere südbadische Heimat und macht sich Gedanken über Lebensqualität auf dem Teller und darüber hinaus. Ein Gespräch mit ihm…

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Müllvermeidung: Kein Essen für die Tonne

28. November 2021

In der deutschen Mülltrennungs-Hauptstadt Freiburg gibt es kein städtisches Angebot gegen die Verschwendung von Lebensmitteln in Restaurants – die Aufgabe liegt bei lokalen Restaurants oder globalen Apps. VON MAXIMILIAN HESS…

Gasthaus Zum Hirschen in Britzingen, netzwerk südbaden

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Landgasthof: Der Letzte seiner Art

25. November 2021

Der Landgasthof steht trotz seiner Beliebtheit vorm Aussterben. Zu groß sind die Mühen rund um die Themen Personal, Arbeitszeiten, Generationennachfolge. Das besondere Wirtschaften an einem Beispiel im Markgräflerland: Der Hirschen…

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Einfach Essengehen war gestern

23. November 2021

Spaß im Glas und auf dem Teller, das ist heutzutage umworbener, aber auch umstrittener denn je. Bewusst zu genießen, ist nicht zuletzt in unserer Region ein sehr vielschichtiges Unterfangen. VON…

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Unternehmen

Bergwelt Kandel: Eröffnung im Juli

4. August 2021

Nach fast zweijähriger Bauphase eröffnete die „Bergwelt Kandel“ im Juli. Bis zur Fertigstellung gab es viele Herausforderungen auf der Baustelle am Gipfel. Und nicht nur die Lage ist gehoben –…

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„In der Pampa muss man kleppern“

30. November 2020

Jutta Zeisset beherrscht dies. Auf allen Social-Media-Kanälen “kleppert” sie für ihr Café, die Gebäckmanufaktur nebst Hofladen und Museum in der Rheingemeinde Weisweil. Und sie gibt ihr Wissen darüber bundesweit weiter.…

Gastronomie

Mittagstisch: Wolfshöhle in Freiburg

Familientradition: Gasthaus Kalte Herberge

Gastronomie: Eine Win-Win-situation schaffen

Gastronomie: Weihnachtsöffnung

Interview mit Wolfgang Abel

Müllvermeidung: Kein Essen für die Tonne

Landgasthof: Der Letzte seiner Art

Einfach Essengehen war gestern

Bergwelt Kandel: Eröffnung im Juli

„In der Pampa muss man kleppern“

SC Freiburg: Schule der magischen Spieler

Asisi-Panorama: Der Turmbau zu Konstanz

Dentesthetics: Die Vermessung des Kiefers

„Geh früh raus und sprich über deine Idee“

Vis á Wii: In vino familia

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